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Colita de cuadril rellena

Colita de cuadril rellena de verduras

Por Lic. Ariana Bourbotte

Un corte tierno y sabroso que se transforma en plato completo al sumarle vegetales salteados; colores, aromas y jugosidad en cada porción

  • 55 min.Tiempo de cocción
  • 20 min.Tiempo de preparación
  • 75 min.Tiempo total
PORCIONES
4

Ingredientes

  1. 1 u de cebolla
  2. 1 u de diente de ajo
  3. 1 u de morrón rojo
  4. aceite de oliva c/n
  5. 200 g de espinaca
  6. 150 g de queso untable descremado
  7. sal a gusto
  8. pimienta negra a gusto
  9. 1 kg de colita de cuadril

Un corte tierno y sabroso que se transforma en plato completo al sumarle vegetales salteados; colores, aromas y jugosidad en cada porción

Preparación

  1. Cortar la cebolla junto con el ajo en brunoise y cortar los morrones en juliana.
  2. En una olla a fuego medio, añadir un chorrito de aceite y saltear la espinaca junto con los vegetales hasta que suelten todo el líquido. Mezclar junto con el queso crema y salpimentar.
  3. Salpimentar por afuera la carne, realizar un bolsillo en todo el lateral, rellenar con la mezcla y cerrar con escarbadientes o hilo de cocina.
  4. Disponer la carne rellena en una bandeja con papel aluminio y llevar al horno a 180°C por 45 minutos.

Tip

  1. Todos los cortes de vegetales están explicados paso a paso en formato video tutorial dentro de la guía de cortes de Foodit.

Maridaje BONVIVIR

  1. Esta receta de colita de cuadril rellena de verduras multiplica su sabor con un vino tinto muy bien elaborado ya que su complejidad fortalece el sabor de la carne.

* Ariana Bourbotte, la autora de esta receta, es licenciada en Nutrición (MN 13067).

Información nutricional
  • Calorías
    320 kcal
  • Carbohidratos
    11.2 g
  • Grasa total
    16.4 g
  • Proteína
    31.6 g
  • Sodio
    186 mg
  • Fibra
    2.5 g
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